流行病学研究表明，很多肿瘤的发病与其所在的环境和饮食行为方式有关，这其中就包括了结直肠癌。全球肿瘤流行病学研究表明，北美等高脂高蛋白饮食地区的结直肠癌发病率比较高，而在日本等低脂高纤维饮食地区发病率较低。那么为什么高脂低纤维的饮食行为习惯会比较容易导致结直肠癌的发生呢？绘佳医疗的小编查阅了一些资料文献，现总结如下：
首先高脂低纤维饮食可影响肠道的脂质代谢。
高脂饮食会使体内的7a-脱羟基化酶活性增高，从而导致体内的次级胆酸形成增多，体内的次级胆汁酸通过增加重吸收、浓缩及吸附、螯合作用，增加肠道的脱氧胆汁酸浓度从而降低粪便中固相物质，导致粪便排出下降。而纤维素的作用正相反，它可降低肠道的脱氧胆汁酸浓度增加粪便中固相物质，促进粪便排出。
另外，纤维素还具有改变肠道菌群，影响肠黏膜结构和功能的作用，并影响黏膜上皮细胞的生长速度，调解肠道酸碱度，以及通过黏蛋白加强黏膜屏障作用，减少肠内有毒物质对肠上皮的侵害的作用，如果纤维素摄入过少，就会阻碍这些生理功能的发生。
高脂肪及部分碳水化合物能增加肠道细胞酶的活性(如葡萄糖醛酸酶、鸟氨酸脱羟酶、硝基还原酶、偶氮氧化酶、脂氧酶、环氧酶)，促进致癌物、辅癌物的产生。
过多的摄入脂肪和蛋白质，会导致体内存在一些未消化的脂肪、蛋白质，这些未消化的脂肪蛋白质，在肠道厌氧菌作用下产生胺类如亚硝胺、酚类、胺类、偶氮苯等化学致癌物质，还产生吲哚、甲基吲哚、硫化氢等毒性物质。
以上就是高脂低纤维饮食容易导致结直肠癌的可能机制，绘佳医疗指出，我国结直肠癌发病率逐年上升，主要是因为我国人民经济水平上升，从而导致高脂高蛋白的摄入，减少了蔬菜水果的摄入，因此，绘佳医疗提醒广大群众，日常生活中应多吃富含纤维素的食物，降低结直肠癌的发生。
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