癌症是一种消耗性疾病。癌症的治疗具有时期长,综合性等特征,日常饮食也成为治疗中重要的一环,食物不新鲜、烹饪方法不恰当等都会引起胃肠道感染,进而使患者身体状况不良影响到药物的治疗。
我们生活在宏观世界里,但微观世界里的微生物对我们人类的影响是不可忽略的,我们生活的空气、接触的每一件物品,都有微生物存在。
但健康的人有免疫系统防御,从而有效抵挡有害微生物的侵害,但对于患癌病人来说,本身的免疫系统在服药、放化疗期间,免疫力大打折扣,所以让微生物有机可乘,如若不能及时清除、预防,就会引发肠道炎,肺炎等一系列炎症感染。
这些炎症对于癌症患者来说,影响巨大,甚至有时是致命的。所以在饮食安全方面,癌症患者不可忽略,必须注意且加以预防。
通过参考美国营养协会、ASCO、世界健康中心等有关知识,我们整理写出了以下内容:
食物清洗注意事项
⊙ 肉眼看起来很清澈的水,其实是含有许多物质的,所以要使用健康的水,可以考虑使用净化器,过滤水中的真菌与不洁残渣。
⊙ 保证食物清洁尤为重要。清洗食品时可以使用较温和的食物清洁剂清洗食物表面残留的农药、脏东西,后用干燥洁净的毛巾擦干。
⊙ 为避免将真菌及不洁物质传播到厨房其它地方,污染厨房,切忌用水直接冲洗生肉及家禽。
⊙ 砧板的使用也应该注意: 切生食单独使用一块砧板。另准备一个砧板切其它食物,如未经煮过的水果、蔬菜及其它食品。
⊙ 鸡蛋的烹饪:注意不要在经过煮熟的食物或已经加热的食物直接加上生的鸡蛋。因生的鸡蛋可能带有沙门氏菌等细菌,可能会使食物受到细菌的污染。
⊙ 加热后的鸡蛋或含有鸡蛋的食物不可在温热的环境中保存超过一个小时,若超过则不可食用。
⊙ 注意清洗罐头类食物,在开启之前应该先用清水冲洗顶部环扣处,清洗干净大部分的灰尘及细菌。
⊙ 在烹制肉类时,要将肉类烹制到全熟,甚至可以多加热一会,不可以带有红血丝,半生不熟的肉类可能带有细菌。
⊙ 容易腐烂的食物从冰箱拿出两个小时以后最好不要食用。
⊙ 不要吃放置在冰箱里超过三天的食物。冷藏的食物不要太多,最好是准备两三天的分量。
⊙ 看起来有发霉情况或闻起来有异味的食物立刻丢弃,不要食用含有霉菌的食品。
⊙ 果蔬类需要多清洗几遍,保证清洗干净才食用。 在食物烹饪之后,要注意手的清洁,将手指甲缝隙洗干净,可使用温和肥皂水清洗。
⊙ 经常消毒厨房用具,用温水和适用的肥皂清洗餐具,保持厨房卫生整洁。
食物的购买注意事项
1. 不购买过期的食品,在购买的时候,查对食品的安全检查标志,及生产日期、保质期。
2. 不买出现漏气,胀气,破损的食物,要检查好食品包装袋。
3. 不购买没有冷藏或有破损的鸡蛋。
4. 尽量选购质量较好、日期新鲜的食物,不购买自助购物台的散装食物,防止买到过期食物。
购买癌症患者的食物要格外小心,谨记注意事项,当接触一些不卫生的东西时,因为癌症患者白细胞数量减少,免疫能力减弱,在我们正常人看来没有什么的病毒,会对他们造成不可估量的影响。
因此食材选购一定要在正规商场。
需要忌口的食物
对于有些可能携带感染性细菌的食物需要避免,以及对应疾病需忌口的食物,以下例举:
1.皮肤溃疡禁止荤腥食物,肺癌禁止辛辣食物,水肿禁止食用盐,黄疸禁止食用脂肪。
2.正在放疗病人若大便干结、上火、喉咙痛,可食蔬菜、瓜果等,但注意不可过多,以免影响肠胃功能。
3.没有清洗过或没有洗干净的食材不可食用,特别是果蔬类。
4.避免一些免费的试吃样品或自助餐、街边小吃等不卫生食物。
5.不能吃生食。如生的萝卜、生冷的寿司、生鱼片、酸奶、冰淇淋等。
6. 生鸡蛋不可食用,包括有生鸡蛋的酱或者沙拉等等,必须食用熟了的鸡蛋。
7. 未经过巴氏消毒的酸奶,奶酪,牛奶等等
8. 没有加工过的坚果,及坚果的壳。
9. 冷藏过久的肉酱。
在进行微量元素,如维生素或者矿物质补充时,服用时需要咨询医生,如果不恰当服用可能起到反作用甚至产生不良反应。
食源性疾病
如果因为食物的原因导致感染或病情加重,要尽快想到是哪些食物。
食物引起的这些症状常表现为以下几种,有类似胃病的症状:
例如
⊙腹泻不止
⊙恶心及呕吐
⊙胃疼及痉挛
⊙肌肉酸痛乏力
⊙头痛不止及发热
对于不同患者,这些表现往往出现的时间及表现不同。有时可能在受食物影响几小时之内,有些则过了十天才产生反应。如果产生了症状后怀疑是食物的影响,应该立即前往医院诊治,同时多喝水,保留可疑食物。
养成良好的卫生习惯
饭前饭后、便后都要洗手,平时也要注意自己手的卫生,多用水冲洗,清洗干净手上带有的细菌。
触摸垃圾、宠物后,要及时清洗双手,建议用七步洗手法及温和的肥皂水清洗。
外出就餐时
患癌的病人在外出就餐时请注意:
1. 外出就餐要避免使用餐厅准备的餐具,可以自己准备一套餐具,避免食用受到污染的食物。
2. 吃煮熟的食物,且在适合温度食用。
写在最后
癌症患者的忌口应该因病而异,因人而异,因治疗方法而异。我们不能笼统地机械地规定能吃什么、不能吃什么。
但患者应该注重饮食问题,在经济条件允许的情况下,调整好饮食营养,健康饮食,有利于提高生活质量,利于治疗康复。
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