绘佳健康的小编最近通过查看相关资料发现，肝癌的发病率呈现逐年升高的趋势，且死亡率也处于较高水平，此外，肝癌的发病年龄越来越趋于年轻化。有研究表明，很多情况下，肝癌的发生与吃了什么息息相关。生活中一些食物的摄入，可增加肝癌的患病风险。

那么预防肝癌，不应该吃哪些食物呢？绘佳健康的健康专员就这个问题，为大家进行了解答，希望对大家有所帮助。

发霉食品

春夏季，食品极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因而食品应妥为寄存，一旦发霉就应立刻抛弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不行再食用。

腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来气候热了，食欲欠好，很多人更爱好以腌菜下饭。但腌菜中亚硝胺的含量非常大，实行证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。

饮酒

长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食品中的有毒物质就容易被胃吸取。长期饮酒不仅容易诱发酒精性肝炎，侵害肝脏的解毒功用，肝脏长期遭受损伤，甚至会引发酒精性肝硬化，以至于导致肝癌。

变质后的动植物油

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的卵白质和脱氧核糖核酸发作反响，使卵白质的结构变异，导致变异卵白质的细胞失去正常功用并向初期癌细胞转化。因而，动植物油切勿寄存太久，已变质发生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制造的食品不只滋味欠好，更重要的是能导致肝癌，使人缩短寿命。

以上就是一些不能吃的食物，绘佳健康指出，这些食物不仅可以导致肝癌，还可能会导致其他的疾病，从而影响大家的身体健康，因此，以上这些食物应该摒弃。

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